塔吉克斯坦的納烏魯斯節

近日，塔吉克斯坦首都杜尚別市中心廣場上，立起了世界上最高的「「ＣａＭａＨａｋ」(蘇麻納克)麥苗盆景塑像，即納烏魯斯節的像征。

這座巨型的蘇麻納克塑像一共有7層，高度相當於一棟多層建築，4月20日前將一直立於魯達基大街旁。

據悉，在納烏魯斯節前夕，蘇麻納克塑像附近還將舉辦「2020杜尚別市納烏魯斯手工製作展」。

屆時，魯達基公園周邊將會有許多裝飾著春天花朵的展館，工匠們將在小屋裡展示他們的獨創作品，這些作品可以出售，人們也可以嘗試自己製作。

活動期間，杜尚別的市民和遊客都可以參加展會的活動，展會上每天都會舉辦各種不同的實用手工製作活動。

看到這裡，您可能心裡會有一個疑問，納烏魯斯節和蘇麻納克有什麼關係？

「納烏魯斯節」是中亞地區，最傳統、最能反映民俗歷史的民族性節日。「納烏魯斯」為波斯語音譯，意為春節或新年。每年的春分之日，春回大地，萬物復蘇，人們在這一天喜迎節日，許願新年豐收。

塔國人民通常會在納烏魯斯節當天，製作傳統的節日美食蘇麻納克—— 一種用鮮嫩的小麥芽和面粉熬製而成的糊狀食物。蘇麻納克粥可以說是納烏魯斯節餐桌上的一道傳統菜肴。

這個習俗由來已久，在遠古時期，在春季播種開始之前，當地的人們就將蘇麻納克粥作為祭祀的食物來準備。

製作蘇麻納克的主料為發芽的小麥籽粒，將小麥芽研磨後放入鍋中，加入面粉和洗淨的小石子熬製20-24小時。這些小石子並不是為了食用，而是用來防止蘇麻拉克被鍋燒焦。當時，人們相信：如果在吃蘇麻拉克時吃到小石子，就可以悄悄許下願望，幸運的石子會保佑你願望成真。很多人還會把自己吃到的小石子保留下來，當作護身符。

製作蘇麻納克的過程也十分有趣。人們會一邊熬粥，一邊歌唱，舞蹈和談笑。由於製作時間較長，一鍋蘇麻納克需要很多人輪流攪拌。

製作好後，還有個奇特的習俗，就是讓蘇麻納克自然冷卻後才可以端上餐桌。而且當地的人們堅信，食用蘇麻納克後能給人們帶來身心的力量。

那麼，到底是誰發明了蘇麻納克？世界各地有各種各樣的說法。最常見的傳說有三種：

1、有一次，位於現今的阿姆河岸上的軍事要塞被東邊來的游牧人圍困，守軍的物資已全部用完，他們被迫煮食受潮發芽的麥粒。當守軍們吃完這種形似稀粥的食物後，感到渾身充滿了力量，成功擊退了敵人的進攻並解救了這座城市。

2、最早在中亞定居的農夫們，有一年冬天出現了極度寒冷的天氣，家裡的存糧快沒有了。人們收集已發芽的麥粒煮熟後食用，依靠這種食物人們擺脫了飢餓。

3、一位農夫打濕了小麥種子準備播種，小麥已經發芽了，可是天氣變壞不能播種，於是農夫讓他的妻子用這些麥種煮粥。經過長時間的烹飪後，家裡所有人都很喜歡這道食物。從那以後，每年都會煮蘇麻納克來吃。

來源：塔國衛星網