塔吉克斯坦的國酒，你知道嗎？

塔吉克斯坦最有名的烈性酒是「肖霍納」（Shokhona），是塔吉克斯坦的國酒，肖霍納是塔國地產伏特加酒最響亮的品牌。Shokhona （Шоҳона）意為「皇家、帝王」，塔吉克斯坦的國酒由此而來。

什麼是伏特加？

伏特加（俄語：водка，英語：vodka），「водка」一詞直意為「可愛的水」。當代標準的伏特加是以穀物（一般為小麥）為原料，經過蒸餾製成約95度的酒精，再用水稀釋至40度，生產過程中採用多重過濾工藝以除去雜質。

「可愛的水」歷史非常悠久，曾經深得俄羅斯各個階層的喜愛。據說，當年的伏特加沒有統一標準，常常高達60度以上，對此，俄國化學家、元素週期表的奠基人德米特里·門捷列夫憂心於俄國人喝酒凶猛甚至嗜酒如命，他想根除這一社會惡俗卻又倍感無力改變。後來，門捷列夫通過化學分析和科學計算，提出伏特加的最佳酒精濃度是40%，這個度數的伏特加性狀最為穩定，口感最好，對人的健康傷害最小，同時也照顧到了俄國人喜飲烈酒的習慣。這一建議被採納並流傳至今，成了「國際標準」。

提起伏特加，往往與俄羅斯聯繫起來，但伏特加並非專屬俄羅斯，歐洲不少國家都生產和飲用伏特加並打造成國際知名品牌。塔吉克斯坦的肖霍納伏特加酒精含量為38%，略低於標準伏特加。生產廠家可能綜合考慮了當地氣候溫暖和宗教傳統習俗等因素。

在塔國，筆者曾有幸受邀出席一場國家級宴會，宴會唯一用酒就是肖霍納。因此可以稱肖霍納為「國酒」。塔吉克斯坦國酒長什麼樣？見下圖：

塔吉克斯坦的國酒：Шоҳона肖霍納

不過，這個國酒和大多數國家的國酒或皇室酒概念不能完全等同。肖霍納雖然是國宴用酒，卻也是普通百姓可以消費得起的普通酒，根據釀造過程中過濾工藝差別和包裝不同，一瓶500毫升肖霍納的價格從20索莫尼（約15.5元港幣）到100多索莫尼不等。

那一次參加完國宴出來，同行的一個朋友說：這個肖霍納伏特加也沒什麼特別的味道。我說：今天的酒可是甘甜無比，因為這是塔吉克斯坦和平與國家統一的締造者——民族領袖，尊敬的埃莫馬利·拉赫蒙總統先生請我們喝的。朋友頓時醒悟：經你一說，這酒還真是喝的時候淡然無味，但現在回味卻是悠長綿柔、利口又潤喉，酒的後勁讓人神清氣爽、身心舒暢。＃看完這10個理由，你將無法拒絕塔吉克斯坦

當地人如何看待喝酒和抽煙？

一些塔吉克斯坦人認為不可以吸煙，因為吸煙有害健康，但可以偶爾適量飲酒，因為酒可以清除體內毒素。另一些人則認為可以抽煙，因為抽煙這一行為「合乎教法」，但不可以飲酒，因為喝酒是一種會致人身心迷亂的行為，這明確「違反教法」。這個問題既涉及現代科學，也涉及傳統宗教。究竟能否抽煙喝酒的問題在塔國民間沒有固定答案且略帶爭議。在塔國，街頭獨自喝酒或街邊三五人圍聚喝酒的現象極為罕見，塔國人在公共場所抽煙的現象也極為罕見。

來源：塔吉克斯坦新觀察