【人物】哈薩克人在紐約：我開的不是餐廳，是文化

加巴索娃出生於哈薩克斯坦卡拉干達市，2011年，她去了紐約，最初去的目的是為了更深入的學習英語，在紐約生活的時間越長，她要定居在紐約的夢想也逐漸生根發芽。

「我出生在卡拉干達市，當時學的是英語專業，為了進一步提高語言水平，我去了紐約。這個城市立刻給我留下了深刻的印像，當時就有了以後在這裡生活的想法。完成美國的學業後，我回到了家鄉，但是在哈薩克斯坦待了沒多久就決定飛回美國。那時我在紐約不認識任何人，沒有親戚。回到紐約後，我立即開始找工作。許多來紐約的人都在想一件事，首先，需要找到一份工作，例如：保姆、管家或洗碗工。但是，我為自己設定了要找到一份坐在辦公室工作的目標。」加巴索娃說。後來，加巴索娃被聘為一家房地產公司的秘書。

加巴索娃在紐約遇見了未來的丈夫，她丈夫是意大利人，他們認識6個月後便決定結婚。工作期間，加巴索娃獲得了時裝設計學位，這實現了她從前的夢想。

目前，加巴索娃是Orient Craft 公司美國代表處的負責人，為H＆M，ZARA等知名品牌提供設計方案。

在公司工作的同時，加巴索娃有了自己在當地開餐廳的想法，2015年，加巴索娃的想法變成了現實。最初，他們僅向客戶提供美國本地菜，他們甚至邀請了曾經為著名演員羅伯特•德尼羅工作的高級廚師。隨著時間的流逝，加巴索娃意識到做美國菜在當地不會讓人有耳目一新的感覺，而且在當地競爭者太多，於是加巴索娃決定作出改變。

因為物以稀為貴，紐約對東方美食的需求比對美國美食的需求更大，鑒於這種趨勢，加巴索娃決定改變經營思路。在2018年，加巴索娃的菜單已全部改為東方美食，並把餐廳的名字改為自己的名字。目前，餐廳的廚師全部來自中亞，至於菜單內容，不乏烤肉，奶茶，抓飯，烤包子等哈薩克斯坦傳統美食。「慢慢地，來店裡的顧客變得多了起來，特別是午餐和晚餐時間特別多。」加巴索娃說。

據加巴索娃說，有些顧客在店裡吃完飯，逐漸對哈薩克斯坦產生了興趣，並表達了前往哈薩克斯坦旅游的願望。

「那些去過哈薩克斯坦的美國人成為我們的常客。此外，著名的拳手戈洛夫金和歌手迪瑪希的粉絲也經常光顧我們的餐廳，品嘗傳統美食。最近在紐約舉行了迪瑪希音樂會，他的粉絲專門來到我們的餐廳，詢問迪瑪希和哈薩克斯坦人喜歡吃什麼菜。」加巴索娃說。

「我們最近收到了一筆大訂單。 一群來自洛杉磯的學生將於二月到訪餐廳。眾所周知，美國學生正在研究包括哈薩克斯坦在內的中亞文化，他們想品嘗哈薩克斯坦傳統菜肴，以便更好地了解我們的文化。」加巴索娃表示。

在談到自己的計劃時，她表示，她計劃在紐約開設分店。「我們的顧客人數在不斷增加，因此我們計劃開設第二家餐廳。 此外，我們還計劃在美國開設連鎖店，目標是覆蓋全美國。”」加巴索娃說。

來源：哈通社